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Cursos online bonificado de Restauración en servicios hospitalarios

Lo Mejor
de nuestros cursos

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

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visto buenoDiploma acreditativo emitido por FUNDAE

Diploma Acreditación

visto buenoAcceso al curso desde cualquier dispisitivo

visto buenoCalendario ajustable

visto buenoTutores siempre disponibles

visto buenoOpción a realizar el curso de forma semipresencial para empresas


Bonificación

visto buenoBonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)

visto buenoDescuentos para cursos grupales

visto buenoNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

visto buenoImpartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona

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Curso online bonificado Restauración en servicios hospitalarios

ticket Calendario: Flexible.

ticket Fecha disponible: Inmediata.

ticket Porcentaje de Bonificación: 100%

ticket Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

ticket Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

ticket Temario Personalizado.


Cursos Relacionados
Publico Objetivo Público Objetivo
Profesionales en general de empresas del sector de Sanidad y específicamente con desempeño laboral o interés en Servicios y productos sanitarios y que deseen capacitarse en esta materia en metodología de teleformación.
Duracion Duración
La duración del curso de Restauración en servicios hospitalarios es de 80 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite.

Fecha de inicio:

A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.
Objetivos Objetivos
  • Conocer los objetivos y las características adecuadas de un servicio de restauración hospitalaria.
  • Aprender los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria.
  • Reconocer las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria.
  • Saber seleccionar los contaminantes y residuos y como eliminarlos.
  • Conocer a grandes rasgos la legislación vigente sobre restauración hospitalaria y prevención de riesgos en esta zona.



Bonificacion Bonificación
Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo.
La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.
Modalidades Modalidades
Existen dos modalidades disponibles:

Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
Temario Temario

NOTA:

El presente temario puede ser personalizado según los objetivos del plan de formación de la empresa o profesional.


UD1. El servicio de cocina hospitalaria.

    1.1. Alimentación y restauración: evolución histórica.
    1.2. Restauración colectiva. Definición.
    1.3. Tipos de restauración colectiva.
    1.4. Restauración hospitalaria.

UD2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria.

    2.1. Introducción.
    2.2. Categorías profesionales (Brigada de cocina).
    2.3. Funciones y responsabilidades.
    2.4. El bromatólogo-nutricionista.
    2.5. Distribución del trabajo de cocina (Partidas).
    2.6. Orden de trabajo diario en la cocina.
    2.7. Análisis del puesto de trabajo del cocinero.

UD3. Las dietas.

    3.1. Características del paciente.
    3.2. Régimen y dieta. Conceptos y diferencias.
    3.3. Enfermedades de transmisión alimentaria.

UD4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios.

    4.1. Introducción.
    4.2. Objetivos médicos y preventivos.
    4.3. Satisfacción del comensal (paciente).
    4.4. Evitar riesgos de toxiinfección.
    4.5. El abatimiento de temperatura.
    4.6. Objetivos formativos.

UD5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento.

    5.1. Zona de recepción de mercancías.
    5.2. Zona de almacenamiento.
    5.3. Zona de preparación.
    5.4. Zona de cocción.
    5.5. Zona de acabado.
    5.6. Zona de distribución.
    5.7. Zona de lavado.
    5.8. Zona de residuos.
    5.9. Generadores de frío.
    5.10. Zona de lavado.

UD6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento.

    6.1. Introducción.
    6.2. La marcha adelante.
    6.3. Los circuitos.
    6.4. Las zonas en las que se divide una cocina.
    6.5. Clasificación de los locales de cocina en función de los sistemas de producción.
    6.6. La distribución.

UD7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura.

    7.1. Introducción.
    7.2. Contaminantes.
    7.3. Residuos.
    7.4. Evacuación de basuras. Tratamiento.
    7.5. Las basuras en los servicios de alimentación.
    7.6. Equipamientos básicos.
    7.7. Reciclado.

UD8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas.

    8.1. Introducción.
    8.2. Legislación en materia de prevención de riesgos laborales.
    8.3. Factores de riesgo en el trabajo.
    8.4. Prevención de accidentes por objetos cortantes.
    8.5. Contactos térmicos.
    8.6. Caídas al mismo y distinto nivel.
    8.7. Orden y limpieza.
    8.8. Instalaciones de la cocina.
    8.9. Máquinas de cocina en general.
    8.10. Manipulación manual de cargas.
    8.11. Posturas y movimientos adecuados en el trabajo.
    8.12. Condiciones ambientales.
    8.13. Equipos de protección individual (E.P.I.).
    8.14. Señalización de seguridad en los centros de trabajo.
    8.15. Primeros auxilios en casos de accidente.
    8.16. Manipulación de alimentos.

Anexo: Normativa vigente en la restauración hospitalaria.

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