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Curso online bonificado La planificación del departamento de producción culinaria

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  • Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 40

  • El bar como establecimiento y como departamento

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preparación y presentación de bebidas combinadas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Aplicación de sistemas sencillos y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches en el bar

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos en el bar

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Participación en la mejora de la calidad en el bar

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • El proceso de montaje de servicios de catering

  • horas lectivas Horas Lectivas: 30

  • Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering

  • horas lectivas Horas Lectivas: 45

  • Regeneración de vegetales y setas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preelaboración de vegetales y setas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Conservación de vegetales y setas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Materias primas en la preelaboracion y conservaciòn de vegetales y setas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Conservación de pescados, crustáceos y moluscos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Materias primas en la preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Regeneración de carnes, aves, caza y despojos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • área de preparación y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Conservación de carnes, aves, caza y despojos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Preelaboración y conservación de carnes, aves, caza y despojos.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Materias primas en la preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Técnicas de cocinados de legumbres secas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Técnicas de cocinados de hortalizas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Huevos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas de platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Técnicas de cocinados de pasta y arroz

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Pastas y arroces

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Hortalizas y legumbres secas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiple aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Presentación y decoración de platos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Regeneración de productos utilizados en repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Postres elementales

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Presentación y decoración de postres elementales

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Materias primas en repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Experimentación y evaluación de resultados en cocina de autor

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Cocina moderna, de autor y de mercado

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Cocina del resto de europa

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Otras cocinas del mundo

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Cocina española

  • horas lectivas Horas Lectivas: 45

  • Presentación de platos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Acabado de distintas elaboraciones culinarias

  • horas lectivas Horas Lectivas: 55

  • El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • El control general de la actividad de bar-cafetería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Recepción y almacenamiento de provisiones en el restaurante

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • El restaurante

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Mise en place del restaurante

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas en el restaurante

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • La venta en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Servicio del restaurante

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Atención al cliente en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 18

  • Facturación en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Cierres de servicio en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Post-servicio en restaurante

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Aprovisionamiento de materias primas de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Las materias primas en pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • El sector de la pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Participación en la mejora de calidad en pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Envasado de géneros de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Utilizaciones básicas de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Materias primas de uso común en pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Preelaboraciones de materias primas en pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Maquinaría y equipos básicos de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 35

  • Pastelería salada

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Tartas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Postres en restauracion

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Jarabes, baños de cobertura y mermeladas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Salsas y coulis

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Pastas, mignardises y petit fours

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Sorbetes y helados

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Rellenos y cremas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Masas y pastas de múltiples aplicaciones

  • horas lectivas Horas Lectivas: 30

  • Acabado y presentación de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Decoración de productos de repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Decoraciones con caramelo y frutas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Estructura sectorial y características de los cafés

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Estructura y características de las bebidas espirituosas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles

  • horas lectivas Horas Lectivas: 30

  • Obtención de las aguas envasadas, té y otras infusiones

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Vinificaciones básicas para hostelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Elaboración del café

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Vinificaciones especiales para hostelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Elaboración de bebidas espirituosas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Viticultura básica para hostelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Cata de vinos según su proceso de elaboración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Cata de cervezas y sidras

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Cata de bebidas espirituosas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Análisis sensorial de los vinos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 30

  • Confección de documentación previa a la cata

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Análisis sensorial de cafés

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Especificidad de las cartas de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Elaboración de una carta específica de vinos, cervezas y bebidas espirituosas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Instalaciones y equipamientos en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Planificación empresarial en el proyecto de restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Técnicas de dirección en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Organización en los establecimientos de restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Diseño y gestión de presupuestos en resturación

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Tipología de empresas y tributos en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Operaciones y cuentas contables en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Gestión y control de las cuentas de clientes en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Análisis contable de restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Proceso administrativo y contable en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Programas informáticos en restauración

  • horas lectivas Horas Lectivas: 55

  • Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Equipos, maquinaria y útiles asociados a cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Limpieza de instalaciones, equipos y maquinaria de cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Técnicas de preelaboración de géneros culinarios

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Sistemas y métodos de conservación en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Regeneración de géneros y productos culinarios

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Procesos de regeneración de alimentos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Propuestas culinarias según establecimientos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Elaboraciones culinarias

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Sistemas de cocción aplicados a la mise en place

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Técnicas de cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Selección de maquinaria de producción en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Tipos de elaboraciones complejas, según finalidad o servicio, en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Elaboraciones culinarias básicas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Limpieza de instalaciones y equipos en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Guarniciones culinarias y decorativas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Organización del trabajo del personal en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Supervisión de los procesos de elaboración en cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Decoraciones en las elaboraciones culinarias

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Presentación y decoración de elaboraciones culinarias

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Operaciones y técnicas básicas en repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Rellenos y salados

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Cremas y relleno

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Postres de cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Masas y pastas en repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Decoración y exposición de helados

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Cubiertas en repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Decoración y exposición de elaboraciones de repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Supervisión y elaboración de masas fritas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Control de los procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Supervisión y elaboración de masas batidas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Supervisión y elaboración de hojaldres

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Supervisión y elaboración de pastas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de masas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de masas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Supervisión y elaboración de masas leudadas en bollería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de cremas y rellenos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Control de los procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de cremas y rellenos terminados

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Supervisión y elaboración de cremas

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Supervisión y elaboración de rellenos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de cremas y rellenos

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de confitería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de confitería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confitería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Supervisión y elaboración de caramelos y toffes

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Supervisión y elaboración de productos de confitería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Control de procesos de envasado, conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de chocolates terminados

  • horas lectivas Horas Lectivas: 5

  • Cobertura de chocolate

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de chocolates

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de chocolates

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Supervisión y elaboración de bombones y piezas de chocolate

  • horas lectivas Horas Lectivas: 20

  • Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Nutrición y dietética en pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Diseño de productos de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 10

  • Composición de la oferta de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 15

  • Venta de servicios de pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

  • Comunicación, marketing y ventas en pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 30

  • Análisis de la situación en el sector de la pastelería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 30

  • Elaboración de platos combinados

  • horas lectivas Horas Lectivas: 60

  • Gestión del bar-cafetería

  • horas lectivas Horas Lectivas: 60

  • Introducción a la gestión economica-financiera del restaurante

  • horas lectivas Horas Lectivas: 35

  • La cocina de carne, aves y caza: análisis de técnicas culinarias

  • horas lectivas Horas Lectivas: 70

  • Habilidades y competencias en la dirección de cocina

  • horas lectivas Horas Lectivas: 25

    Publico Objetivo Público Objetivo
    Profesionales en general de empresas del sector de Hostelería y turismo y específicamente con desempeño laboral o interés en Restauración y que deseen capacitarse en esta materia en metodología de teleformación.
    Duracion Duración
    La duración del curso de La planificación del departamento de producción culinaria es de 5 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite.

    Fecha de inicio:

    A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.
    Objetivos Objetivos
    • Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria.



    Bonificacion Bonificación
    Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo.
    La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.
    Modalidades Modalidades
    Existen dos modalidades disponibles:

    Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

    Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
    Temario Temario

    NOTA:

    El presente temario puede ser personalizado según los objetivos del plan de formación de la empresa o profesional.


    1. Proceso de planificación empresarial.

    2. La planificación departamental.

    3. Pasos lógicos del proceso de planificación de la actividad.

    4. La planificación en las unidades de producción culinaria.

    5. Planes departamentales en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.

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