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Cursos online bonificado de Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas

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Curso online bonificado Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas

ticket Calendario: Flexible.

ticket Fecha disponible: Inmediata.

ticket Porcentaje de Bonificación: 100%

ticket Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

ticket Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

ticket Temario Personalizado.


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    Publico Objetivo Público Objetivo
    Profesionales en general de empresas del sector de Industrias alimentarias y específicamente con desempeño laboral o interés en Lácteos y que deseen capacitarse en esta materia en metodología de teleformación.
    Duracion Duración
    La duración del curso de Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas es de 80 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite.

    Fecha de inicio:

    A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.
    Objetivos Objetivos
    • Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos
    • Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y controlar los puntos críticos del proceso
    • Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas
    • Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en la leche y en otras materias primas
    • Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de descarga, recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas
    • Conducir el proceso de recepción y almacenamiento de la leche desde paneles centrales o sala de control en instalaciones automatizadas o informatizadas de recepción
    • Identificar y aplicar las normas generales de prevención de riesgos laborales y salud laboral aplicadas a las operaciones de recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas
    • Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de las actividades desarrolladas durante la recepción y almacenamiento de la leche y de otras materias primas



    Bonificacion Bonificación
    Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo.
    La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.
    Modalidades Modalidades
    Existen dos modalidades disponibles:

    Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

    Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
    Temario Temario

    NOTA:

    El presente temario puede ser personalizado según los objetivos del plan de formación de la empresa o profesional.


    UD1. La leche; composición y características.

      1.1. La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado.
      1.2. Propiedades físico-químicas de la leche.
      1.3. Composición bromatológica de la leche.
      1.4. Microbiología de la leche.
      1.5. Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas.
      1.6. Alteraciones no deseadas por microorganismos factores facilitadores.
      1.7. Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades.

    UD2. Proceso de recepción de la leche.

      2.1. Requisitos higiénico-sanitarios de las instalaciones maquinaria y utillaje utilizados para la manipulación y tratamiento de la leche.
      2.2. Sistemas de transporte de la leche requisitos y condicionantes.
      2.3. Circuito de recepción de la leche en la industria láctea.
      2.4. Elementos auxiliares; bombas y válvulas empleadas en la industria láctea.
      2.5. Medición de la leche toma de muestras y registro de cantidades.
      2.6. Sistemas de depuración e higienización de la leche en la recepción; sistemas de filtración y separadores de aire.
      2.7. Equipos y métodos rápidos de control de la leche.
      2.8. Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en la recepción de la leche.

    UD3. Recepción de materias auxiliares en las industrias lácteas.

      3.1. Principales productos auxiliares utilizados en las industrias lácteas; propiedades y características.
      3.2. Operaciones y comprobaciones generales en recepción.
      3.3. Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en la recepción de productos.
      3.4. Documentación de entrada y de salida.
      3.5. Medición y pesaje de cantidades.
      3.6. Otros controles.
      3.7. Protección de las mercancías.
      3.8. Análisis organolépticos y físico-químicos rutinarios de los productos.

    UD4. Almacenamiento de la leche y otras materias primas.

      4.1. Características y clasificación de los tanques de almacenamiento de la leche.
      4.2. Componentes y elementos de control de los tanques de almacenamiento de la leche.
      4.3. Sistemas de almacenaje de materias primas. Tipos de almacén.
      4.4. Aprovisionamiento de almacén: Tipos de stock control y valoración de existencias.
      4.5. Clasificación y codificación de mercancías.
      4.6. Procedimientos y equipos de carga-descarga transporte y manipulación internos.
      4.7. Condiciones generales de conservación y ubicación en función del tipo de mercancías señalización.
      4.8. Documentación interna del control de almacén: Registros de entradas y salidas.
      4.9. Aplicación de las TIC en la gestión de almacén.
      4.10. Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en el almacenamiento de productos.

    UD5. Control de proceso automatizado en la recepción de leche y otras materias primas.

      5.1. Tipos de sistemas automatizados de procesos de recepción y almacenamiento.
      5.2. Tipos de control: digital analógico.
      5.3. Funciones del operador.
      5.4. Funcionamiento del sistema.
      5.5. Obtención de datos y gráficas del funcionamiento.
      5.6. Mantenimiento de primer nivel en el proceso de recepción de la leche.

    UD6. Prevención y protección de riesgos laborales.

      6.1. Normativa aplicable al sector.
      6.2. Evaluación de riesgos profesionales en los procesos de recepción y almacenamiento.
      6.3. Medidas de prevención y protección; organización y dispositivos.
      6.4. Derechos y deberes de los trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales.
      6.5. Plan de prevención.
      6.6. Plan de emergencia y evacuación.

    UD7. Incidencia ambiental de la industria láctea.

      7.1. Legislación ambiental aplicable a la recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas.
      7.2. Metodologías para la reducción del consumo de los recursos. Ahorro y alternativas energéticas.
      7.3. Descripción de los residuos generados en la producción de productos lácteos y sus efectos ambientales. Tipos de residuos.
      7.4. Técnicas de recogida clasificación y eliminación o vertido de residuos.
      7.5. Concepto de: Reducción Reutilización y Reciclado. Influencia en el medio ambiente.

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